Análisis de hongos filamentosos presentes en plantas medicinales utilizadas en la farmacopea paraguaya
DOI:
https://doi.org/10.56152/StevianaFacenV7A7_2015Keywords:
inocuidad alimentaria, consumo masivo, plantas medicinalesAbstract
En Paraguay, el consumo de plantas medicinales en forma de infusión o como parte del mate o tereré es muy difundido. Durante su producción y procesamiento, estos productos se ven expuestos al ataque de microorganismos, entre ellos los hongos filamentosos. Con el objetivo de determinar la incidencia de hongos filamentosos, se sembraron en medio de cultivo 11plantas medicinales. Los hongos presentes fueron identificados por microscopía mediante el uso de claves taxonómicas. Se hallaron 15 géneros de hongos, siendo Rhizopus y Aspergillus Sección Flavi los más importantes. Este trabajo pretende contribuir a la base científica de futuras regulaciones que permitan proteger a los consumidores mediante el aseguramiento de la calidad del producto final.
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