Keywords
social determinants of health
occupational health
inequality
How to Cite
Abstract
This study explores the dietary practices of an informal worker in the Cateura landfill, located in the Bañado Sur, and how she interprets their connection to health and illness processes. It seeks to understand how social and economic inequities influence the availability, accessibility, and consumption of food in urban peripheral contexts and how these conditions are perceived by the community’s residents. Participant observation and open-ended interviews were used to collect data. The participant was intentionally selected through direct engagement in her home and work environment following a series of health workshops conducted in the neighborhood. Data were gathered using preliminary interview guides that were progressively refined during interactions focused on dietary habits, beliefs, and food access. Content analysis was conducted using Atlas.ti software. The findings reveal that structural class and gender inequities significantly shape access to healthy food among women recyclers in the Bañado Sur. Dietary practices are influenced by factors such as the availability of food in the workplace, unstable incomes, and the monetization of food access. This study underscores the need to understand food consumption as a biocultural process shaped by power relations and socioeconomic inequalities.
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