Implicancias económicas del decomiso de vísceras rojas de bovinos faenados en un frigorífico, en la localidad de Remansito, Villa Hayes, Paraguay, Año 2025

Resumen

En un frigorífico de Remansito, distrito de Villa Hayes (Presidente Hayes, Paraguay), durante enero y febrero de 2025 se realizó un estudio para analizar las implicancias económicas del decomiso de vísceras rojas en ganado bovino. Se inspeccionaron vísceras de 24.717 bovinos, registrando y pesando los órganos decomisados para estimar pérdidas económicas directas según su cotización de mercado y compararlas con los ingresos netos potenciales sin decomisos. En total se decomisaron 1.257 órganos: riñón 54,8%, hígado 42,1% y corazón 3,1%. Las principales causas de decomiso fueron hidronefrosis en riñón (77,4%), abscesos en hígado (56,7%) y adherencias en corazón (92,3%). En términos de peso, el hígado representó el mayor volumen con 2380,5 kg, seguido por riñón con 344,5 kg y corazón con 70,2 kg. Las pérdidas económicas fueron contabilizadas en guaraníes, se totalizaron 21.857.702 ₲, distribuidas principalmente en hígado (19.060.664 ₲), riñón (2.206.867 ₲) y corazón (590.171 ₲), cifra que representa el 1,5% de los ingresos netos potenciales sin decomisos, estimados en 1.422.960.162 ₲. El estudio aporta información útil para autoridades sanitarias, frigoríficos y productores, y sugiere medidas preventivas para reducir pérdidas y mejorar la rentabilidad del sector ganadero local.