Análisis de hongos filamentosos presentes en plantas medicinales utilizadas en la farmacopea paraguaya

Autores/as

  • M. Reyes Departamento de Biotecnología, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (FACEN), Universidad Nacional de Asunción (UNA).
  • J. Moura Mendes Arrúa Departamento de Biotecnología, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (FACEN), Universidad Nacional de Asunción (UNA).
  • C. C. Cazal Laboratorio de Biotecnología, Centro Multidisciplinario de Investigaciones Tecnológicas (CEMIT), Dirección General de Investigación Científica y Tecnológica (DGICT), Universidad Nacional de Asunción (UNA).
  • D. Fernández Ríos Departamento de Biotecnología, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (FACEN), Universidad Nacional de Asunción (UNA).
  • L. Martínez Departamento de Biotecnología, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (FACEN), Universidad Nacional de Asunción (UNA).
  • P. D. Arrúa Alvarenga Laboratorio de Biotecnología, Centro Multidisciplinario de Investigaciones Tecnológicas (CEMIT), Dirección General de Investigación Científica y Tecnológica (DGICT), Universidad Nacional de Asunción (UNA).
  • A. A. Arrúa Alvarenga Departamento de Biotecnología, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (FACEN), Universidad Nacional de Asunción (UNA).

DOI:

https://doi.org/10.56152/StevianaFacenV7A7_2015

Palabras clave:

inocuidad alimentaria, consumo masivo, plantas medicinales

Resumen

En Paraguay, el consumo de plantas medicinales en forma de infusión o como parte del mate o tereré es muy difundido. Durante su producción y procesamiento, estos productos se ven expuestos al ataque de microorganismos, entre ellos los hongos filamentosos. Con el objetivo de determinar la incidencia de hongos filamentosos, se sembraron en medio de cultivo 11plantas medicinales. Los hongos presentes fueron identificados por microscopía mediante el uso de claves taxonómicas. Se hallaron 15 géneros de hongos, siendo Rhizopus y Aspergillus Sección Flavi los más importantes. Este trabajo pretende contribuir a la base científica de futuras regulaciones que permitan proteger a los consumidores mediante el aseguramiento de la calidad del producto final.

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Publicado

2021-07-29

Cómo citar

Reyes, M., Moura Mendes Arrúa, J., Cazal, C. C., Fernández Ríos, D., Martínez, L., Arrúa Alvarenga, P. D., & Arrúa Alvarenga, A. A. (2021). Análisis de hongos filamentosos presentes en plantas medicinales utilizadas en la farmacopea paraguaya. Steviana, 7, 89–95. https://doi.org/10.56152/StevianaFacenV7A7_2015

Número

Sección

Artículos Originales de Micología