Conocimientos de la población adulta sobre etiquetado nutricional de alimentos
DOI:
https://doi.org/10.18004/mem.iics/1812-9528/2022.020.03.89Palabras clave:
etiquetado nutricional, conocimientos, alimentosResumen
Los consumidores a menudo informan dificultades para interpretar la información cuantitativa contenida en las etiquetas nutricionales de los alimentos. El objetivo fue estudiar los principales conocimientos sobre etiquetado de alimentos que la población adulta del Paraguay tiene incorporado en el periodo de agosto de 2021. Este es un estudio descriptivo observacional de corte trasversal en el cual se evaluaron a adultos de ambos sexos de 18 a 60 años consumidores de alimentos con etiquetado nutricional. Se recabarón datos sociodemográficos y de conocimientos sobre etiquetado nutricional de alimentos a través de una encuesta tipo on-line con la herramienta de Google forms. El 73% fueron del sexo femenino, la edad promedio fue de 36,9 años, 57,1% residía en Gran Asunción, 49,1% tenía nivel educativo universitario y 37,5%eran profesionales de la salud. Los aspectos generales sobre etiquetado nutricional revelaron que 88,3% sabía su concepto, 55,3% refirió que lo lee casi siempre, 84% sabía que es obligatorio y 44% se fijaba más en las calorías. Al evaluar los conocimientos generales, 91% sabía la diferencia entre caducidad y consumo preferente, 71,4% conocía el concepto de cantidades orientativas, 62,5% supo cuáles son las grasas menos saludables, y 71,4% respondió correctamente el concepto de alimento light. Los encuestados tuvieron un conocimiento general adecuado sobre etiquetado nutricional, no obstante, hubo un porcentaje considerable de individuos que no supieron los conceptos básicos, por lo que se debe realizar intervenciones de educación nutricional enfocadas al consumidor.
Descargas
Citas
Teran S, Hernandez I, Freire W, Leon B, Teran E. Use, knowledge, and effectiveness of nutritional traffic light label in an urban population from Ecuador: a pilot study. Global Health. 2019; 29: 15(1): 26.
https://doi.org/10.1186/s12992-019-0467-9
Gregori D, Ballali S, Vögele C, Gafare CE, Stefanini G, Widhalm K. Evaluating food front-of-pack labelling: a pan-European survey on consumers' attitudes toward food labelling. Int J Food Sci Nutr. 2014; 65(2): 177-86. https://doi.org/10.3109/09637486.2013.854743
Campos S, Doxey J, Hammond D. Nutrition labels on pre-packaged foods: a systematic review. Public Health Nutr. 2011; 14(8): 1496-506. https://doi.org/10.1017/s1368980010003290
Cowburn G, Stockley L. Consumer understanding and use of nutrition labelling: a systematic review. Public Health Nutr. 2005; 8(1): 21-8. https://doi.org/10.1079/phn2005666
Drichoutis A, Lazaridis P, Nayga RM Jr. Consumers Use of nutritional labels: a review of research studiesand issues. Acad Mark Sci Rev, 9. http://www.amsreview.org/articles/drichoutis09-2006.pdf
Grunert K, Wills J. A review of European researchon consumer response to nutrition information onfood labels. J Public Health. 2007; 15: 385–99. http://dx.doi.org/10.1007/s10389-007-0101-9
Mhurchu CN, Gorton D. Nutrition labels and claims in New Zealand and Australia: a review of use and understanding. Aust N Z J Public Health. 2007; 31(2): 105-12. https://doi.org/10.1111/j.1753-6405.2007.00026.x
Sinclair SE, Cooper M, Mansfield ED. The influence of menu labeling on calories selected or consumed: a systematic review and meta-analysis. J Acad Nutr Diet. 2014; 114(9): 1375-88. https://doi.org/10.1016/j.jand.2014.05.014
Govindasamy R, Italia J. The influence of consumerdemographic characteristics on nutritional label usage. Food Prod Mark. 2000; 5, 55–68. https://doi.org/10.1300/J038v05n04_04
Satia JA, Galanko JA, Neuhouser ML. Food nutrition label use is associated with demographic, behavioral, and psychosocial factors and dietary intake among African Americans in North Carolina. J Am Diet Assoc. 2005; 105(3): 392-402. https://doi.org/10.1016/j.jada.2004.12.006
Nelson MC, Story M, Larson NI, Neumark-Sztainer D, Lytle LA. Emerging adulthood and college-aged youth: an overlooked age for weight-related behavior change. Obesity (Silver Spring). 2008; 16(10): 2205-11. https://doi.org/10.1038/oby.2008.365
Golan E, Kuchler F, Krissoff B. Do food labels make a difference? Amber Waves, ERS, USDA. 2007; 5:10–17.
Hager MH, Geiger C, Hill LJ, Martin C, Weiner S, Chianchiano D. Usefulness of nutrition facts label for persons with chronic kidney disease. J Ren Nutr. 2009; 19(3): 204-10. https://doi.org/10.1053/j.jrn.2009.01.014
Hieke S, Taylor CR. A critical review of the literature on nutritional labeling. Journal of Consumer Affairs. 2012; 46(1): 120–56. https://doi.org/10.1111/j.1745-6606.2011.01219.x
Lin CT, Yen ST. Knowledge of dietary fats among US consumers. J Am Diet Assoc. 2010; 110(4): 613-8. https://doi.org/10.1016/j.jada.2009.12.020
Wills JM, Schmidt DB, Pillo-Blocka F, Cairns G. Exploring global consumer attitudes toward nutrition information on food labels. Nutr Rev. 2009;67 Suppl 1: S102-6. https://doi.org/10.1111/j.1753-4887.2009.00170.x
Grunert KG, Wills JM, Fernández-Celemín L. Nutrition knowledge, and use and understanding of nutrition information on food labels among consumers in the UK. Appetite. 2010;55(2):177-89. https://doi.org/10.1016/j.appet.2010.05.045
Loria Kohen A, Pérez Torres C, Fernández Fernández M, Villarino Sanz D, Rodríguez Durán L, Zurita Rosa L, et al. Análisis de las encuestas sobre etiquetado nutricional realizadas en el Hospital La Paz de Madrid durante la 9a edición del "Día Nacional de la Nutrición (DNN) 2010". Nutricion hospitalaria, 26(1), 97–106.
Cannoosamy K, Pugo-Gunsam P, Jeewon R. Consumer knowledge and attitudes toward nutritional labels. J Nutr Educ Behav. 2014;46(5):334-40. https://doi.org/10.1016/j.jneb.2014.03.010
