“Elaboración de productos panificados a partir de premezcla de harinas aptas para celíacos enriquecidas con hierro y vitaminas del complejo B y su aceptabilidad”, Mem. Inst. Investig. Cienc. Salud, vol. 16, no. 1, pp. 64–70, Apr. 2018, doi: 10.18004/mem.iics/1812-9528/2018.016(01)64-070.